Sarments Vignobles est un petit groupe familial de pépites de la rive droite bordelaise,
créé en 2011 par l’entrepreneur Frédéric Stévenin, en association avec les libournais Anthony Appollot
à la vigne et Bruno Lacoste aux chais.
Ce groupe s’est construit étape par étape autour des Châteaux Vieux Maillet et Cantereau (Pomerol),
du Château de Saint-Pey (Saint-Émilion Grand Cru), du Château de Lussac (Lussac Saint-Émilion)
et du Château Saint-Jean de Lavaud (Lalande de Pomerol).
L’équipe a multiplié les innovations dans les vignes comme la pulvérisation intelligente
et dans les chais en introduisant le « Tribaie » par bain densimétrique et les amphores
pour privilégier des vins plaisir, plus souples et moins charpentés.
Ce nouvel acteur ambitieux de la rive droite a l’ambition de mettre
« la modernité au service de l’authenticité ».
Château Vieux Maillet
Le Château Vieux Maillet est le joyau du groupe, un vignoble d’excellence idéalement situé sur le plateau argileux de Pomerol, marqué par de nombreuses innovations technologiques à la vigne comme au chai.
Fait rare à Pomerol, le chai du Château Vieux Maillet bénéficie d’une salle d’amphores en terre cuite, qui apporte de la complexité au vin, dont le millésime 2026 sera le premier certifié biologique.
Château de Lussac
Le Château de Lussac est la vitrine hospitalité du groupe. Ce décor de théâtre de style Renaissance, sur un point haut de Lussac Saint-Émilion, propose des chambres d’hôtes pour vivre « la vie de château ».
Les vins sont vendangés dans les vignes autour du Château et vinifiés sur face dans un magnifique chai circulaire avec tous les soins et les innovations du groupe.
Château de Saint-Pey
Le Château de Saint-Pey est le berceau du groupe.
C’est là, dans ces 25 hectares d’argiles profondes en pied de coteau de Saint-Émilion qu’ont été testées les innovations du groupe.
Le nouveau chai, inauguré en septembre 2024 est doté d’un chai expérimental pour tester les élevages parcellaires en foudres, amphores et béton et d’un centre d’essai pour apprécier les interactions entre les tanins du bois et ceux du raisin. Un nouvel écrin au service d’une vinification plus technique qui correspond au nouveau style des vins, sur la gourmandise.
Château Cantereau
Le Château Cantereau permet d’aborder l’univers de Pomerol avec un vin plaisir sur la gourmandise. Ce vignoble de 3 hectares, à l’ouest de l’appellation, intégralement planté en merlot sur un terroir sablo-graveleux est vinifié en cuves inox et élevé dans des barriques de 500 litres et amphores qui permettent de préserver la fraîcheur et le croquant du fruit.
Dès son premier millésime en 2022, ce nouveau domaine en conversion bio a fait une entrée remarquée dans les dégustations Primeurs.
Château Saint-Jean de Lavaud
Le Château Saint-Jean de Lavaud est un « vignoble-boutique » d’un hectare seulement, sur une magnifique croupe de graves au sud de l’appellation Lalande-de-Pomerol. Ses vieilles vignes sont complantées, à la méthode ancestrale, de merlot et cabernet-franc. Les deux cépages sont vinifiés ensemble en co-fermentation et élevés dans des barriques de 500 litres pour préserver leur fruité.
Ce vin pépite et atypique a ainsi une personnalité unique, tout en en équilibre, avec une jolie trame
16, chemin de Maillet – 33500 Pomerol
E-Mail : info@chateau-vieux-maillet.com
Tel. +33 (0) 557 745 680